Capacitación

MANUAL DEL CAPACITADOR

GARRY MITCHELL·University of Alberta Canadá

Traducción:

MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ SARMIENTO

Revisión:

ELIA OLVERA MARTÍNEZ

Este manual es la guía más completa para todo interesado en la capacitación. Las necesidades actuales en las empresas en cuanto a nuevas habilidades y actitudes, así como el uso de la nueva tecnología, presentan retos importantes en el adiestramiento y capacitación del personal. En esta obra encontrará la respuesta a temas tales como:

· Soluciones a problemas específicos de capacitación.

· Comprensión de los objetivos y la estructura del adiestramiento.

· Preparación de un análisis de las necesidades para determinar el tamaño y alcance de un programa de capacitación propuesto.

· Escribir programas de adiestramiento, preparar el ambiente físico y proporcionar la enseñanza real.

· Aprovechar al máximo la tecnología.

· Evaluar la eficacia de la capacitación.

· Promover la función del adiestramiento en toda su organización.

Incluye el uso y aprovechamiento de nuevas técnicas de enseñanza, como la capacitación basada en computadoras e instrucción interactiva con videodiscos.

Ya sea que busque una forma de recordar habilidades anteriores, aumentar su conocimiento, solucionar una situación específica o preparar un programa de capacitación completo, el manual del capacitador le ayudara a obtener soluciones prácticas a sus problemas de adiestramiento.

400 páginas Formato 160 x 230 mm ISBN 970-625-094-8

MANUAL DE CAPACITACIÓN PARA MESERAS Y MESEROS

SONDRA J. DAHMER Y KURT W. KAHL

Traductora:

MARCELA ZULAI FUENTES ORTEGA

El Manual de capacitación para meseras y meseros es una guía clara y completa que abarca aspectos tan importantes como la apariencia personal, la función de ventas del mesero, actividades antes de que lleguen los clientes, cómo iniciar el servicio, cómo servir los diversos platillos, las medidas de seguridad e higiene, cómo enfrentar y resolver circunstancias difíciles, etcétera.

Mediante actividades como proyectos y cuestionarios para el desarrollo de habilidades y autoevaluaciones, este manual se puede aplicar también como guía para el gerente que quiera enseñar y calificar el desempeño de su equipo.

Ya sea para el personal o para el gerente, el Manual de capacitación para meseras y meseros es la mejor forma de alcanzar las aptitudes para lograr la calidad de servicio que debe tenerse en los restaurantes de hoy.

184 páginas Formato 160 x 230 ISBN 970-625-002-6